Variétés de bouchées froides
Canapés 15,00$/douz.
Minimum 1 douzaine/variété
Endives au prosciutto et à l'asperge marinée à l'orange
Endives au fromage de chèvre et crevettes nordiques
Concombres au crabe et pistaches
Champignons farcis au fromage bleu
Champignons farcis au fromage de chèvre et abricot
Blinis - crème sûre et caviar
Croustade oka et salsa de fraises (en saison)
Canapés au pesto de basilic et tomates séchées
Polenta guacamole et crevettes piquantes
Profiteroles à la mousse de foie de volaille au cognac
Feuilletés d'huîtres fumées
Sablés au parmesan, pesto de tomates séchées et chèvre des Neiges
Gourmande au cerf fumé et champignons sauvages
Fleurs de saumon fumé sur feuilleté
Cuillère croustillante garnie de mousseline de canard et gelée de cidre de glace
Croûtons 16,00$/douz. minimum 1 douzaine/variété
Crostini de chèvre et sa tapenade d'olives noires
Bruschettas à la méditerranéenne
Le gratiné de saumon fumé au Fin Renard
Le feuilleté de tapenade d’olives noires et pesto de basilic
Cuillères gourmandes 18,95$/ douz.
Minimum 2 douzaines/variété
Tartare de saumon
Crevettes au paprika fumé et crème limette
Ceviche de pétoncles à la lime
Ceviche de pétoncles à la crème de noix de coco au cari rouge
Végétariennes : concassé de tomates et mangue au cari
Salsa de fraises et mangue au vinaigre balsamique
Verrines 20,00$/douz.
Minimum 2 douzaines/variété
Verrines de crevettes asiatiques à la coriande fraîche (avec mini fourchettes)
Cocktail de homard et crabe et pamplemousse rose (avec mini fourchettes)
Verrine arc-en-ciel (tombée de poireaux, saumon fumé et crème d’avocat)
Trempette mexicaine en verrine et nachos (avec mini cuillère)
Bruschettas réinventée (perles de bocconcini et concassé de tomates, basilic et sirop de balsamique)
Concassé de tomates fraîches et mangues au cari sur quinoa (avec mini cuillères)
Tapas 18.95$/douz.
Minimum 2 douzaines/variété
Frittatas aux asperges et coulis de poivron rouge (en petites assiettes- mini fourchettes)
Saumon frais à l’orientale – sauce froide aux herbes et cari rouge (en barquettes)
Roulé de proscuitto et figues fraîches caramélisées (selon la disponibilité) en assiettes
Sushi 20,00$/douz.
Minimum 3 douzaines
Maki sushi - hoso makis – nigiris variés - maki sushi californien (végétarien)
Mini brochettes montées en hérisson ou en torpille 14.00$/douz.
Mini brochettes prosciutto et melon
Mini brochettes prosciutto, emmental et figue
Mini brochettes canard séché et mangue
Mini brochettes fleurs de salami hongrois et raisins rouges
Mini brochettes crevettes orientales et melon (hérisson de 4 douzaines)
Mini brochettes tomates, basilic et bocconcini mariné
Mini brochettes tomates et gouda fumé
Mini brochettes fromage gouda et fruits frais (hérisson de 4 ou 5 douzaines)
Mignardises 18,00$/douz. et +
Minimum 1 douzaine/variété
Truffes et chocolat maison
Coupes chocolatées garnies crème au cassis et fruits
Profiteroles à la crème chantilly
Fraises trempées dans le chocolat
Abricots et noix de cajou trempés dans le chocolat noir
Fureur au caramel
Roses des Sables (en cuillères)
Verrines (framboises, chocolat, chocolat et noisettes, tiramisu)
Petits sablés
Shooter de crème chocolat et café (tiède)
Mini tartelettes variées (fruits frais, citron, caramel)
Mini cup cakes
Autres suggestions pour compléter votre réception
Crudités et trempette 1,35$/pers.
Trempette mexicaine et nachos 2,60$/pers.
Fromages doux (25 g/pers.) et fruits frais présentés de façon « cocktail » 1,75$/pers.
Plateau de fromages fins (35 g/pers.) biscottes, raisins, abricots 3,60$/pers. et plus
Plateaux de sandwiches de fantaisie (voir annexe) 14,50$/douz. et plus